Mekan Közde Döner

Dışarıda yemek yemeyi, bazen bir zorunluluk bazen de keyif için yaparız. Bazen bir görüşmeye, iş toplantısına sıcaklık katması için, bazen bir şeyleri kutlamak için, bazen de sebepsiz... Öylesine..

Gerekçesi ne olursa olsun, dışarıda yemek, kaygılardan uzak keyif vermeli..

Mekan'ı işte bu nedenlerle açmaya karar verdik.

Eşimizle dostumuzla bazen de yalnız, yemekten keyif almak için. Ve konsept bir yer olsun istedik.

Ortalık zaten kebapçı dönerci dolu ! Biz farklı bir şeyler yapalım diye niyetlendik.

Bildiğimiz işe odaklanarak, misafirlerimize sadece Döner sunalım dedik; ama öyle ayak üstü atıştırılan büfe döneri tarzı basit bir şey olmasın!

Etlerimizi özenle seçiyoruz ve dönerlerimizi kendi ustalarımız hazırlıyor;

Balıkesir yöresinin, yaşı 18 ayı geçmeyen özel besi danalarının İslami usullere göre kesilerek hazırlanan tranç etlerinden, biraz da kuzu döş eti katarak hazırladığımız yaprak etlerimizi Mekan ustalarına özel sosumuzda 2 gün marine ederek şişe takıyoruz.

Dönerlerimizi Közde pişiriyoruz;

Etlerimizi köz ateşinde sağlıklı bir şekilde pişirerek sunuyoruz...

Lavaşlarımız da elde açılarak tandırda odun ateşinde pişiriliyor;

Dönerimizin yanında servis ettiğimiz lavaşlarımız da deneyimli ustalarımızca elde açılarak odun ateşinde pişiriliyor.

Ne dağılıp dökülecek kadar sert, ne de lastik gibi uzayan bir tarzda !

Tam kıvamında..

Közde Döneri çok farklı şekillerde sunuyoruz;

İster baguette,

ister kaşarlı dürüm,

ister Mekan Beyti,

isterseniz de İskender

Her biri bağımlısı olacağınız lezzetler...